菜の花の上生菓子

 

菜の花とは、菜種の花のことです。一面に広がる黄色い菜の花畑は晩春の代表的な景色です。茶席の花としては利休忌までは使わないのが慣例です。お菓子の意匠としては、黄色と緑のそぼろを植え付けたきんとん製が定番です。蝶をとり合せ、菜の花畑を舞う光景に見立てたものもよく見かけます。