蜜柑

蜜柑 · 2017/12/05

「みかん」煉切製：シベリア本舗 これからまさに食べようと、みかんをむきはじめた様子がリアルに表現されたお菓子です。 白い甘皮まで実に細かく再現されている、驚異的な写実性にびっくりしました！ みかんは、晩秋から冬にかけて旬を迎えます。 寒い冬の日に、家族と一緒に炬燵に入りながら食べたみかんのみずみずしい甘さ。...

蜜柑 · 2017/12/05

「実柑（みかん）」煉切製：彩花苑 皮を少しだけむいて、果肉を見せる演出が見事です。 外見だけでなく、中身までリアルに再現されたこのみかんは次の手順で作ります。 まずは、中の果肉の部分から作ります。 橙色に染めた煉切で小豆こし餡を包みまるめ、へらで房を刻み、みかんの果肉に見立てます。 次に、皮を作ります。...

蜜柑 · 2017/12/05

「蜜柑（みかん）」煉切製：いづみや 皮を少しだけむいて、中をちょこっと見せる演出が楽しいですね。 外見だけでなく、中身までリアルに再現されたこのみかん、いったいどのように作っているのでしょうか？ まずは、中の果肉の部分から作ります。 橙色に染めた煉切で小豆こし餡を包みまるめ、へらで房を刻み、みかんの果肉に見立てます。...