柏餅

柏餅 · 2017/05/05

当図鑑のフォロワーの方から情報をいただいた「男のかしわ餅」を求め、今日は三浦半島の先端にある三崎漁港へ行ってきました。 私の住んでいる横浜からは京浜急行電鉄に乗って終点の「三崎口」まで行き、そこから路線バスに乗り換え「三崎公園」で下車、徒歩数分のところにある「嶋清（しませい）」さんがお目当ての和菓子屋さんです。...

柏餅 · 2016/05/04

「柏餅（かしわもち）」道明寺製：鶴屋吉信 ふつう柏餅と言えば、新粉餅を円形扁平につくって二つ折りにし、中に餡を入れて柏の葉で包んだものですが、鶴屋吉信さんのは珍しく道明寺製です。 葉っぱを桜葉の塩漬けに変えればそのまま桜餅になるような楽しい柏餅ですね。

柏餅 · 2014/05/23

「柏餅（かしわもち）」：もみぢ 蓬（よもぎ）入りのお餅で、中は粒餡です。 一般的な柏餅の葉は、熱処理を加えるため、茶色がかった色になっていますが、もみぢさんの葉は、熱を加ていないので、青々としたフレッシュな色が特徴です。