鯛

鯛 · 2014/05/25

「目出鯛（めでたい）」煉切製：大倉山青柳 この鯛の木型はよくみかける意匠です。紅白にぼかし染めた煉切で小豆こし餡を包み、木型にて鯛の形に押し抜き、羊羹製の目を付けたお菓子です。金箔を散らし、晴れやかな迎春の雰囲気を出しています。

鯛 · 2014/05/24

「招福（しょうふく）」煉切製：菊家 ピンクに染めた煉切で杏子餡を包み、木型にて押し抜いて鯛をかたどります。さらに、緑の羊羹製の笹の葉を添え、銀箔を散らしたお菓子です。 日本では 赤い色がめでたい色とされており、また「鯛（たい）」が「めでたい」に通じることから、鯛は古くから...