紫式部

紫式部 · 2017/11/03

「紫式部（むらさきしきぶ）」求肥製：あけぼの 餡を求肥で包み、紫色に染めた羊羹で紫式部の実を、焼印で枝をかたどっています。求肥の白さが実の紫色をいっそう引き立てています。

紫式部 · 2017/11/03

「紫式部（むらさきしきぶ）」求肥製：一炉庵 刻み栗入りの白小豆こし餡を求肥で包み、紫色に染めた羊羹で紫式部の実を、焼印で枝をかたどったお菓子です。求肥の白さが実の紫色をいっそう引き立てています。 『源氏物語』の作者として有名な紫式部と同じ名前の植物です。...

紫式部 · 2017/11/03

「紫式部（むらさきしきぶ）」煉切製：三英堂 緑と白にぼかし染めた煉切で小豆こし餡を包み、茶巾絞り仕立てにし、羊羹製の紫の粒を添え、ムラサキシキブを写したお菓子です。 ムラサキシキブは秋に光沢のある紫色の小さな果実をつけます。たくさん枝分かれする細い枝に、紫色のつぶらな実が密についている様は、花のように美しいですよね。...

紫式部 · 2017/11/03

「紫式部（むらさきしきぶ）」きんとん製：大倉山青柳 緑色と白にぼかし染めたそぼろを小豆つぶ餡のまわりに植え付けます。さらに葉の形に抜いた煉切製の葉を添え、その上に紫の羊羹製の珠を配し、ムラサキシキブを写したお菓子です。 上から白く輝く粉をふりかけ、葉っぱに結んだ霜を表現しています。...

紫式部 · 2013/10/24

「紫式部（むらさきしきぶ）」雪平製：つ久し 餡を雪平（せっぺい）で包み、紫式部の実と葉をかたどった羊羹を飾り付けています。雪平の白さが実の紫色をいっそう引き立てていますね。 源氏物語の作者として有名な紫式部と同じ名前の植物です。...