鶯餅

鶯餅 · 2018/02/07

「うぐいす餅（うぐいすもち）」求肥製：ふるや古賀音庵 求肥でこし餡を包みまるめ、青大豆きな粉をまぶし、青えんどう豆の蜜漬けを二個添えたお菓子です。 うぐいすきな粉（青大豆きな粉）にうぐいす豆を使った、まさにうぐいす尽くしのうぐいす餅ですね。

鶯餅 · 2017/02/02

「鶯餅（うぐいすもち）」餅皮製：両口屋是清 舌触りなめらかな餅皮で小豆つぶ餡を包み、うぐいすがうずくまる姿に整え、青大豆きな粉をたっぷり振りかけたお菓子です。 二月といえば梅、梅と言えば鶯、そして鶯といえば鶯餅ですよね！ 梅の花の香りにつられて飛来する鶯にちなんだ可愛らしいお菓子で、この時季、絶対にはずせない一品です。...

鶯餅 · 2016/02/25

「うぐいす餅（うぐいすもち）」求肥製：秋色庵大坂家 舌触りのなめらかな求肥生地で小豆こし餡を包み、うぐいすがうずくまる姿に整えます。さらに両端をちょんとつまみ、くちばしとしっぽに見立て、香りを引き立てるように煎った国産青大豆きな粉をたっぷり振りかけたお菓子です。...