西瓜

西瓜 · 2017/08/31

「西瓜割り（すいかわり）」煉切製：梅花亭 黄緑色に緑色の縞模様をつけた煉切で赤餡を包みまるめ、四分割にして、すいか割りで見事に割れたすいかを写しています。赤餡の中には種に見立てたケシの実が入っています。 黒文字を入れて完全に分割して、ひと切れずつ美味しくいただきました。

西瓜 · 2017/08/31

「すいかどろぼう」薯蕷製：小ざくらや一清 薄い緑の地に濃い緑の縞模様、夏に欠かせない柄ですよね。ひとつひとつ手作業で丹精込めて描かれたものです。 ブタのしっぽのように可愛くクルンと巻いたヘタもリアルです。 さっそく切り分けてみましょう。

西瓜 · 2017/08/31

「ささらがた・すいか」羊羹・錦玉製：両口屋是清 緑と黄緑色の縞模様に染め分けた羊羹に白羊羹を重ね、さらに小豆の蜜煮を散らした赤い錦玉羹を合わせてすいかを写したお菓子です。 小豆をすいかの種に見立てているのが楽しいですね。 このお菓子は、実際にすいかが使われていて、姿だけでなく、味もすいかにこだわって再現されているのが特徴です。...

西瓜 · 2017/08/31

「すいか」煉切製：一炉庵 黄緑色と緑色に染め分けた煉切で小豆こし餡を包みまるめ、上五分の一くらいを切り取ります。その上に白い煉切で縁取りをした赤い円盤状の煉切をのせ、羊羹製の蔓と葉っぱを添え、すいかを写したお菓子です。黒胡麻で種を表現しています。...

西瓜 · 2017/08/31

毎年この時季のノルマにしているのが、新しいすいかの和菓子を探し出すこと！ 今年もちゃんと見つけました。

西瓜 · 2017/08/31

「西瓜まんじゅう（すいかまんじゅう）」薯蕷製：榮太樓總本鋪 通常の上生菓子の約２倍くらいもある大きな薯蕷饅頭です。独特の柄からわかるように、西瓜を写したお菓子です。表面の緑の縞模様は、職人さんが一本一本筆で描いているそうです。 このお菓子、切ると、中も本物の西瓜ソックリにできているのです。さっそく二分割してみると、

西瓜 · 2017/08/31

「西瓜（すいか）」琥珀製：とらや 種に見立てた小豆入りの紅羊羹を、緑の琥珀羹で縁どるという斬新な意匠で、西瓜を表しています。平成6年（1994年）に初めて創作された比較的新しいお菓子です。 丸い西瓜をシンプルかつ大胆に四角く写しているのが面白いですね。夏の味覚である西瓜のひんやりした感覚や、みずみずしさが伝わってきそうです。...