夏野菜

夏野菜 · 2017/08/31

「夏の彩（なつのいろどり）」錦玉製：一炉庵...

夏野菜 · 2017/08/31

「なすび餅」外郎製：とらや 丸い白茄子（なす）をかたどったお菓子で、白い実の部分は外郎製、へたは羊羹製でできています。中は白餡に混ぜ込んだ黒胡麻です。 慶安4年(1651)にはじめて創作された、歴史あるお菓子です。 上生菓子は三次元なので、いろいろな方向からみると、表情が変わって楽しめます。...

夏野菜 · 2017/08/31

「夏茄子（なつなすび）」外郎製：とらや 紫色に染めた外郎生地でごま入りの道明寺を包み、こなし製のヘタをつけ、茄子をかたどったお菓子です。 この愛嬌ある姿からは想像できませんが、正徳元年（1711）年に初めて創作されたという、300年以上も前に誕生した歴史ある逸品なのです。 こちらが断面です。