椿餅

椿餅 · 2018/02/17

「椿餅（つばきもち）」道明寺製：両口屋是清 （2018年） 道明寺で紅餡を包みまるめ、二枚の椿の葉を上下に合わせたお菓子です。 今年の椿餅は中が美しい紅餡になっていて花をも同時に連想させてくれますね。 桜餅や柏餅、ちまきなど、葉っぱで包む和菓子はたくさんありますが、葉っぱの美しさで言えば、椿餅が一番ではないでしょうか。...

椿餅 · 2017/01/28

「椿餅（つばきもち）」道明寺製：両口屋是清 黒砂糖風味に仕上げた道明寺で小豆つぶ餡を包みまるめ、二枚の椿の葉を上下に合わせたお菓子です。 上の葉っぱをそっとめくってみると、つややかで粒のそろった美味しそうな道明寺の登場です。

椿餅 · 2016/02/27

「つばき餅（つばきもち）」道明寺製：いいだばし萬年堂 餡を道明寺で包み俵のかたちに丸め、光沢の美しい椿の葉二枚ではさんでいます。 自然の葉っぱをそのまま使った、瑞々しいお菓子です。桜餅に似ていますが、桜の葉とは違い、ほとんど香りがなく、葉も食べられません。 この「椿餅」の歴史は古く、あの『源氏物語』の中にも登場します。...

椿餅 · 2016/02/04

「椿餅（つばきもち）」餅皮製：両口屋是清 とろけるようなやわらかい餅皮で小豆つぶ餡を包み、若々しい二枚の椿の葉っぱではさんだお菓子です。 濃い緑色に美しく輝く椿の葉からも春の陽射しが感じられる逸品ですね。 椿餅は、桜餅や柏餅よりも歴史は古く、日本最古の餅菓子のひとつで、和菓子の始まりともいわれているお菓子です。...

椿餅 · 2015/02/07

「椿もち（つばきもち）」道明寺製：大倉山青柳 道明寺粉を蒸し上げて、小豆こし餡を包み、それを上下から艶やかな椿の葉ではさんでいます。