和菓子の代表であり、もっとも親しまれているのが饅頭です。その中でも、すった大和芋を入れる薯蕷饅頭は上生菓子に属し、饅頭の中の最上位に位置するものです。この薯蕷饅頭に深緑色のぼかし模様をつけたものを特に「織部饅頭」と呼び、これは有名な茶人、古田織部が作陶した織部焼をモチーフにしたものです。