織部（長嶋屋）

「織部（おりべ）」薯蕷製：長嶋屋

茶の湯で、風炉（ふろ）の使用をやめて炉を使い始めることを「炉開き」と言います。この炉開きの茶には、織部焼の何か一品を使うしきたりがあります。

薯蕷饅頭の生地に織部釉（おりべぐすり）の緑を表し、梅鉢と井桁の焼印を押したお菓子です。