椿餅は平安時代にまで起源をさかのぼる日本最古の餅菓子のひとつです。餡を道明寺粉で包みまるめ、上下に椿の葉を当てたお菓子です。生地は道明寺だけでなく、餅生地を使ったものや、肉桂の風味を付けたものもあります。葉っぱの当て方も、表裏のどちらを当てるか、お店によっていろいろなバリエーションがあります。