侘助は、椿の中の一品種で、花も葉も小ぶりで、白、紅、しぼりなどの一重の花を半開きに咲かせます。冬の茶花としては椿が代表格ですが、その中でも可憐に慎ましく咲く侘助は、「わび」「さび」の象徴としてとりわけ人気です。上生菓子の意匠としては、猪口（ちょく）のように筒状に咲く花の特徴を煉切やこなしで表現したものが一般的です。