花菖蒲・あやめ · 2018/04/04 花しょうぶ(金米堂本店) 「花しょうぶ(はなしょうぶ)」煉切製:金米堂本店 紫と白にぼかし染めた煉切で小豆こし餡を包み、布巾で絞ります。さらに花弁をへらで切り分け、先を指でつまみます。緑色の羊羹で細い刀のような葉を添え、中央に黄色いそぼろのしべを配し、形と色のバランスをとっています。 違う方向から見ると、お菓子の構造がさらによくわかって興味深いです。 tagPlaceholderカテゴリ: