雪の舞（彩雲堂）

「雪の舞（ゆきのまい）」煉切製：彩雲堂 

白と水色に染め分けた煉切を長方形にのし、千筋をつけ、小豆こし餡を巻き包みます。さらに雪輪文様の型を押し、氷餅を散らしたお菓子です。

水色は冬の空、白は降り積もった雪。氷餅は舞い降りる粉雪。キラキラ輝きながら降りてくる雪の結晶を格調高く表現した逸品です。