寒椿 · 2017/12/12 寒椿(彩雲堂) 「寒椿(かんつばき)」外郎製:彩雲堂 橙色に染めた外郎で白こし餡を包みまるめ、へらを使い手技にて花びらをかたどります。さらに黄色い煉切製の筒状のしべと緑の羊羹製の葉を添え、寒椿を写したお菓子です。 寒さにもめげず健気に咲く寒椿の姿を、優しい配色とふっくらやわらかい造形に仕上げています。 tagPlaceholderカテゴリ: