初霜（一炉庵）

「初霜（はつしも）」きんとん製：一炉庵 

橙色と黄色に染め分けたそぼろと小豆そぼろを小豆つぶ餡のまわりに植え付け、氷餅を散らし初霜を表現したお菓子です。 

その冬、最初に降りるのが初霜で、北海道では10月上旬、関東では11月中旬、最も遅い四国では12月下旬が目安とされています。 

今年は、関東での初霜一番乗りは、宇都宮で、10月31日でした。 

同じ「初霜」がテーマで、同じきんとん製のお菓子でも、お店によって雰囲気が全く異なるのが楽しいですね。