さざんか（三日月堂花仙）

「さざんか」煉切製：三日月堂花仙 

山茶花の花のつぼみがふくらんでいる様子を、薄い桃色の煉切で表現したお菓子です。

花弁の先が波打つさまを繊細に写し、花しんは黄色のそぼろ餡を豪快に盛り付けて表しています。