「林檎形（りんごがた）」こなし製：とらや
こなし生地で白こし餡を包みまるめ、りんごの姿を象ったお菓子です。
晩秋の日差しを浴び、色づくリンゴの実を見事に写していますね。果皮は、ただ赤いだけでなく、透明感のある黄色が混じった細かい縞模様が絶妙です。
今や、ほとんどの果物が、一年中店頭で見られるようになりましたが、それでもやはり、旬の果物が続々と登場する実りの秋は特別です。
梨に、ぶどう、柿、りんご。。。この中でもとりわけ私が大好きなのがりんごです。
適度な酸味と甘味、引き締まった果肉、シャキッとした歯ごたえ、かじるとほとばしり出てくるジューシーな果汁など、魅力いっぱいのフルーツです。
りんごの品種も多く、9月が食べごろの“つがる”“秋映”、10月が旬の“スターキング”“ジョナゴールド”“王林”、そしてこれからは“ふじ”がシーズンですね。
