「ゴーストさん 出現」煉切製：花ごろも
菓銘の通り、ジャック・オー・ランタンの中からゴーストが登場した意匠です。
「花ごろも」さんは、川崎市にある2012年創業の新進気鋭の和菓子屋さんです。
ここのオーナー職人さんは、全国和菓子協会の認定する、第1回目の優秀和菓子職に選ばれています。
優秀和菓子職というのは、全国和菓子協会が平成19年にスタートさせた認定制度で、これに認定されると「誰もが認める優れた和菓子職人であり、創作的な手づくり和菓子ができる技術がある」というお墨付きをもらえることになります。
平成28年の段階で、認定されているのは全国でまだ129人だけ、合格率は15％という超難関のようですね。
いろいろな角度から見ると、ゴーストばかりでなく、カボチャの表情も違って見えるのが面白いですね。
「花ごろも」さんは、特にハロウィンのお菓子に力を入れていて、毎年、意欲的な新作が登場します。