「着せ綿（きせわた）」こなし製：両口屋是清
白い煉薯蕷製のそぼろを綿に見立て、紅色に染めたこなしで作った菊の上にのせ、平安時代の「着せ綿」の風習を表現しています。
９月９日は、重陽（ちょうよう）の節句です。
この日は陰陽道の考え方から、縁起のよい陽数（奇数）の最大値である９が重なることから、「重陽（ちょうよう）」と呼ばれています。
平安時代の宮中では、重陽の節句に、菊を鑑賞し、菊の花を浮かせた酒を飲み、着せ綿をおこなっていました。
この菊の着せ綿というのは日本独自の風習で、重陽前夜、つまり９月８日の夜、菊の花を真綿で覆って夜露と香りを移しとり、翌朝、その綿で体や顔を拭うというものです。そうすればいつまでも若さが保て、長生きができると信じられていました。
着せ綿については『枕草子』『源氏物語』などをはじめ、古典文学に多く記されています。
正式な重陽の節句は、旧暦の９月９日ということになりますので、新暦に換算すると毎年変わります。
さすがに、新暦の９月９日では、まだ菊も咲いていないでしょうし、綿にしみ込ませるほど夜露が降りることもないですからね。
菊の花の上に白、黄、ピンクの綿をのせて、着せ綿をおこなっています。
（出典：http://ameblo.jp/kunimaa/entry-11349834702.html）