「乙女菊（おとめぎく）」薯蕷製：両口屋是清
ほんのりピンク色にぼかし染めた薯蕷饅頭に織部釉の緑を付け、菊の焼印を押したお菓子です。
オトメギクという菊の品種があるのかと思いましたが、調べてみると、正式の名前ではなく流通名で、ブラキカムの仲間だそうです。
小さなマーガレット風の花姿を焼印で表現することで、控えめな美しさを際立たせています。
紫がかった独特なピンク色が印象的な花色は、さり気なく生地に写し取られていますね。
山芋の強い粘りと、ホックリ感がよく生きた、とても美味しい薯蕷饅頭でした。