初雁（蜂の家）

「初雁（はつかり）」煉切製：蜂の家 

茶色と黄金色の二色に染め分けた煉切に千筋を入れ、餡を包み袖形にします。さらに、二羽の雁が並び飛んでいる姿を型で押して表現したお菓子です。 

美しい生地の色は、刻々と暮れゆく夕暮れ時の空の色を現しているのか、あるいは千筋が入っているので、細かいちりめん波がキラキラ夕日に輝く湖面を現しているのでしょうか。