「ほおずき」煉切製：もみぢ
橙紅色に染めた煉切で小豆こし餡を包み、手技でほおずきをかたどったお菓子です。
ほおずきを描いた上生菓子を鑑賞するときに注目したいのが、ヘタの表現方法です。
もみぢさんのヘタは、緑色に染めた煉切を細い円柱状にかたどったものを挿しています。
他のお店のいろいろなヘタを見てみましょう。
こちらのヘタは、ほうじ茶の茎です。（煉切製：梅花亭）
ごぼうの甘煮を細く切ったものです。（外郎製：鶴屋吉信）
乾燥昆布を使用しています。（煉切製：花ごろも）
桃山という焼き菓子を棒状に作ったものです。（外郎製：大倉山青柳）
松葉を挿しています。（煉切製：栗山）
乾燥茶葉を挿しています。（煉切製:新杵）
このように、それぞれの職人さんの創意工夫が見事に反映されていて面白いですよね！