涼天

「涼天（りょうてん）」きんとん製：鶴屋吉信　 

水色に染めたそぼろを餡のまわりに植え付けます。煉切を藤色と白色の二種類に染め、糸のように細長く作ったものを天の川に見立て、筋を描くようにのせます。この天の川を間にして、透明と黄色の錦玉を左右に配し、それぞれ牽牛と織姫に見立てたお菓子です。