酉の賀（鶴屋吉信）

「酉の賀（とりのが）」薯蕷製：鶴屋吉信 

所々紅色に染めた薯蕷生地で小豆こし餡を包みまるめ蒸し上げた後、焼印で鶏の型を押したお菓子です。