「潮騒（しおさい）」煉切製：一炉庵
ピンクと白にぼかし染めた煉切で小豆こし餡を包み、巻貝をかたどった木型で押し抜き、寒天の滴を添えたお菓子です。
海辺で過ごしたこの夏の大切な思い出の品、ビーチで拾った美しい貝殻。
そっと耳に当ててみると、潮騒の音が聞こえ、いろいろな光景が浮かんできます。
照りつける陽射しに、どこまでも続く青い海原。
一本の細いしぶきを立てながら進んでいく白い船。
もくもくと湧き上がる巨大な入道雲。
打ち寄せる波やまぶしく光る砂浜…。
そんなひと夏の想い出が、いっぱいつまった素敵な貝殻のお菓子ですね。
