「貝合わせ（かいあわせ）」煉切製：秋色庵大坂家
煉切ではまぐりをかたどったお菓子で、中は色鮮やかな黄身餡です。春らしく桜の花や花びらを添えています。はまぐりの縞模様が春風のそよぎや春の小川の流れに見えてきます。
はまぐりは、平安時代から伝わる「貝合せ」という遊びで使われました。これは、貝殻の色合いや形の美しさ、珍しさを競ったり、その貝を題材にした歌を詠んでその優劣を競い合ったりする貴族たちの遊びでした。
また、この貝合わせの貝殻を入れるふた付きの桶のことを「貝桶」といい、江戸時代には嫁入り道具の一つとされ、現在では雛飾りの調度品としてその形が残っています。
さらに、はまぐりのお吸い物は雛まつりの食べ物ともされており、一対の貝が決して他の貝殻とは合わないことから、一夫一婦の教えにつながります。
生涯相手を変えないということが、女性にとって一番の幸せの一つとされたことから、はまぐりと雛祭りが結びついたといわれています。
今日は楽しい雛祭りをお過ごし下さい！