曙（とらや）

「曙（あけぼの）」黄身餡製：とらや

太陽の光りが赤々と雲間から広がり始める夜明けのさまを、卵の黄身を使用した餡と紅餡を用いて表しました。

棹菓子として貞享3年（1686）に初めて創作されたお菓子です。（パンフレットより）