嵐山（とらや）

「嵐山（あらしやま）」薯蕷製：とらや 

上新粉と上白糖を合わせ、つくね芋のすりおろしを加え、もんで生地とし、小豆こし餡を包んで木型で桜の花形にし、蒸し上げます。さらに、焼きごてで筋をつけ、各花びらに紅色の点を染め付けて仕上げています。一輪の清楚な桜をかたどった薯蕷饅頭で、焼印の縁取りが独特なとても印象に残る作品です。 初出年は大正9年(1920)です。