「桃の花（もものはな）」煉切製：一炉庵
淡いピンク色と紅色にぼかし染めた煉切で小豆こし餡を包み、木型で桃の花を抜き、中央に黄色い羊羹製の粒を添えたお菓子です。
桃は梅、桜と並ぶ春の三大花木のひとつですね。
梅や桜の洗練された美しさとは異なる、溌剌とした華やかさが桃の花の美点ではないでしょうか？
枝に沿ってたくさん花をつける桃は、古くから霊力をもつ木と信じられてきました。 弥生時代にはすでに中国から伝わったとされ、魔除けや安産の象徴としても神聖視されてきました。
また、桃の節句というように雛祭りにも欠かせない花です。 春を喜ぶように咲いている素敵な桃の花のお菓子を食べてお祝いしたいですね。
