梅ヶ枝（梅花亭）

「梅ヶ枝（うめがえ）」煉切製：梅花亭 

薄紅色と白にぼかし染めた煉切で小豆こし餡を包み茶巾絞りに仕上げた餡台に、梅の花一輪をあしらっています。まるで梅林から手折ってのせたような梅の花が匂い立つようですね。