「福音（ふくいん）」こなし製：豊島屋
若草色に染めたこなしで黄味餡を包み、四葉のクローバーを表現。
「豊島屋（としまや）」 は、あの『鳩サブレー』で有名な1894年創業の鎌倉のお菓子屋さんです 。
クローバーは、マメ科の多年草。別名、シロツメクサともいい、晩春の季語でもあります。
葉は普通三枚ですが、時に四枚以上のものもあり、世界一多くの葉を持つとギネス認定されたクローバーはなんと56枚！！
特に四枚葉のものは「四つ葉のクローバー」として珍重されます。
四つ葉のクローバーは十字架に見立てられ、幸福のシンボルとなっています。
