「三色すみれ（さんしきすみれ）」煉切・きんとん製：花見
蓬（よもぎ）の葉を細かく刻んで混ぜ込んだ練切で花のポットを作り、その中に葉っぱに見立てた緑色のそぼろを詰めます。さらにその上に黄色、薄紅色、青紫色に染め分けたそぼろを添えて、三色すみれを写しています。
三色すみれは、黄・青・紫や黄・紫・白などの三色で構成されることが多く、パンジーという別名もあります。
恋の神キューピッドが放った矢が外れてしまい、そばに咲いていた白いすみれに当たり、三色すみれになったという伝説があります。
そのため、西洋では三色すみれは恋人に贈る花としてポピュラーで、バレンタイン・デーにこの花を贈るところも多いようですね。
花言葉は「愛の使者」
