「春日和（はるびより）」こなし製：鶴屋八幡
白と薄紅色にぼかし染めたこなしで黄味餡を巻き包み、表面に桜花を二輪、型押ししています。
春日和とは、春の日和(はるのひより)とも言い、春のよく晴れたおだやかな日のことをいいます。4月の季語にもなっています。
似た言葉で「小春日和（こはるびより）」というのがありますが、「春」という言葉が入っているので、春のものと思いがちですが、実は、秋の終わり頃から、冬の初めの頃の穏やかで暖かい、春の気候に似た日のことをいいます。
春の天気は、不安定で、春日和は長続きせず、３〜４日で崩れることが多いですね。それだけ春の日和は貴重です。
うららかな春の日差しの中で花開く桜、まさに桜日和ですね！
