「おもひで」錦玉製：立田野
錦玉と小豆餡が二層になった夏菓子です。
寒天を溶解させて砂糖を加えてできた錦玉を型に流し、青楓形の薄い羊羹を中に沈めて、小豆餡を上から入れます。数時間静置して凝固させ、型を裏返して出すと完成です。
若葉、特に楓の新葉はことのほか美しいですね。
若葉を漏れくるやわらかく瑞々しい陽射し。
若葉と若葉の重なり合いによってできる緑の濃淡。
若葉がさわさわと風にそよぐ姿。
若葉がその影を投げかける碧い水面。
若葉がしっとり雨に濡れ輝くさま。
いずれもすがすがしい初夏の思い出に彩りを添えてくれる光景です。
