「金箔羊羹（きんぱくようかん）」羊羹製：千葉家
練り羊羹の上に金箔を贅沢に１枚敷き、寒天で挟んで２層仕立てにしています。
黄金色にまばゆく輝くその姿は、満月のようにも見えますし、夕陽を浴びてきらきら煌めく海面のようでもあります。
ところで、食用金箔を使った料理やお酒はたくさんありますが、確かに見た目は豪華で華やかな彩りを添えてくれます。
しかし、食べたとしても、味や香りはなく、消化も吸収もされないので、栄養にもならず、結局はそのまま消化管を素通りするだけということです。
昔から金箔職人は癌にならないといわれたり、中国やアジア諸国では、古来より漢方薬として金が使用されてきましたが、西洋医学的に見て、医療効果としての裏付けや科学的根拠はないとされています。
まあ、いずれにせよ、金箔がまばゆく輝き、とても美しい贅を尽くしたお菓子として、お年賀や敬老のお祝い、お見合いなど、おめでたい席にはぴったりの和菓子ですね。