上生菓子の美しさに魅せられ、2013年頃からその写真を集め始めました。とにかく手当たり次第にいろいろな和菓子店をまわり、新しい意匠のお菓子を見つけては買い漁り、カメラに収めました。そして、そのコレクションが3000種類を超え、集め尽くした感が漂い始めた頃、東京神田の古本屋街で130年前に描かれた高級和菓子図案集と出会ったのです。そこには見たこともない意匠が100種類以上もあり、これを基にオリジナルデザインの上生菓子を作ることを思いつきました。